Слоеный салат

Всем известно, что салат придумали в качестве блюда, повышающего аппетит. Итальянскими мудрецами была изречена истина, смысл которой заключался в том, что для приготовления салата требуется задействовать четыре человека. Один с помощью уксуса заправит блюдо, второй внесёт правильно соль, третьему о масле нужно не забыть, а четвертому — отведена роль художника — оформителя. И если хозяйке удастся грамотно выполнить в целом всю работу этих людей, то у неё получиться приготовить просто великолепные блюда.
На потребление салатов, как и на иные блюда, имеется мода. Именно в последние годы слоёные салаты оказались на острие модных кулинарных тенденций.
Приготовление классических слоеных салатов описано ниже:

Салат «Калькутта»

Обзаводимся ингредиентами:

• четырьмя яйцами,
• тремя картофелинами,
• 200 г порцией сыра,
• одной свеклой,
• одним яблоком,
• 10 штуками грецких орехов,
• парой зубчиков чеснока и
• майонезом.

Занимаемся приготовлением картофеля, свеклы и яиц. Все продукты отвариваем и с помощью тёрки измельчаем. Крупную тёрку применяем для измельчения яблок и сыра, давилку — для чеснока и нож — для грецких орехов. Так как салат многослойный, сначала помещаем на блюдо картофельную массу, затем чередуем её слоем: чеснока, майонезной прослойкой, сырной массой, яблочным слоем, ореховой массой, яйцами, свекольным слоем, и завершающим слоем станет майонез.

Салат «Мимоза»

Обзаводимся ингредиентами:

• по паре морковок,
• картофелин и
• яиц,
• банкой консервов,
• луковицей и
• майонезом.

Занимаемся отвариванием морковки и картофеля, которые после охлаждения нужно натереть. Отделяем белок отваренных яиц от желтка и по отдельности измельчаем на мелкой тёрке. Лук после мелкой нарезки маринуем, консервы при помощи вилки давим, и смешиваем продукты с майонезом. Далее, выкладываем рыбный слой, потом белковый, майонезную прослойку, морковную массу, майонез, луковый слой, картофельный, снова майонезный и желтковый в конце.

Салат «Шапка Мономаха»

Обзаводимся ингредиентами:

• 200 г порцией говядины,
• парой картофелин,
• по одной свекле,
• морковке и
• гранату,
• майонезом.

Занимаемся отвариванием говядины, картофеля и морковки в виде соломки. Производим укладку в форме горки всех слоёв: картофельного, майонезного, свекольного, снова майонезного слоя. Затем говяжьей массы, майонезного, морковного, майонезного. Завершающим станет слой из зернышек граната.

Слоеные мясные салаты

Салат «Прага»

Обзаводимся:

• 300 г порцией куриного мяса,
• 150 г огурцов,
• одной луковицей,
• парой яиц,
• 100 г горошка,
• одной морковкой,
• 100 г чернослива и
• майонезом.

Занимаемся отвариванием куриного мяса и нарезкой его на мелкие части. С помощью тёрки измельчаем огурцы, яйца и морковь. Осуществляем маринование лука и отваривание чернослива без косточек. Слои выкладываются в последовательности таким образом: мясная масса, огуречная, луковая, яичная, морковная, гороховая масса, чернослив и майонез.

Печеночный салат

Обзаводимся:

• 300 г порцией печени говяжьей,
• парой луковиц,
• парой солёных огурцов,
• маслом растительным,
• мукой и
• майонезом.

Занимаемся нарезанием на тонкие ломтики печени и её панировкой в муке. После этого обжариваем продукт. Отдельно обжариваем луковицу, нарезанную тонкими кольцами. Рубим соломкой огурцы, и начинаем выкладывать слои на тарелку. Сначала – печеночная масса, далее луковая, затем огуречная, а последним станет майонез. Салат перед подачей требуется охладить.

Салат спаржевый

Обзаводимся ингредиентами:

• 250 г порцией спаржи,
• 200 г куском сыра,
• 500 г порцией куриного мяса,
• тремя яйцами,
• майонезом и
• грибами в количестве 200 г.

Занимаемся отвариванием курицы, грибов, спаржи и нарезкой продуктов в форме кубиков. Используя крупную тёрку, натираем сыр и яйца. Приготовленные продукты выкладываем слоями: куриная масса, грибная, яичная, фасолевая, сырная. Между каждым из слоёв помещается майонезная прослойка.

Салат «Подсолнух»

Обзаводимся ингредиентами:

• четырьмя яйцами,
• парой солёных огурцов,
• одним копчёным окороком,
• 200 г маслин,
• 100 г лука и
• майонезом.

Занимаемся отделением окорока от кости и рубим полученное мясо на куски. Мелко нарезаем огурцы и лук, и производим отделение яичных белков от желтков. На мелкие части рубим белки и вручную крошим яйца. Последовательность укладки слоев: куриное мясо, майонез, луковая масса, огуречный слой, белковая масса, майонез и желток. Используя кондитерский шприц, осуществляем украшение салата в виде решетки. Маслины помещаем в дырочки, что получились. Выкладываем чипсы для правдоподобности по кругу.

Мясной салат с маринованным перцем

Обзаводимся ингредиентами:

• 200 г порцией мяса,
• парой яиц и
• парой луковиц,
• парой сладких маринованных перцев и
• майонезом.

Занимаемся нарезкой лука на мелкие части и пассируем массу. Отвариваем яйца, и мясо с целью нарезки на части. Рубим перец в виде тонкой соломки и выкладываем слоями на блюдо продукты. Сначала помещаем луковую массу, мясную, порубленный перец, яичный слой, а последним будет майонез.

Рыбные слоёные салаты с морепродуктами

Салат «Секунда»

Обзаводимся ингредиентами:

• парой рыбин сорта хек,
• по паре морковок и
• луковиц,
• майонезом.

Занимаемся отвариванием хека, его охлаждением и нарезкой на мелкие части. Рубим луковицу, натираем морковь и обжариваем на масле из подсолнуха данную массу. Слои выкладываем так: рыбный, луково-морковный, майонезный, затем делаем повтор три раза.

Салат, дополненный копченой рыбой

Обзаводимся ингредиентами:

• 200 г порцией рыбы копченой,
• одной луковицей,
• четырьмя яйцами,
• 200 г порцией сыра и
• майонезом.

Занимаемся нарезкой на части небольшого размера яиц, рыбы и лука. Применяя тёрку, измельчаем сыр и осуществляем построение слоеного салата. Сначала помещаем рыбный слой, затем луковый, далее сырный, и завершающим станет яичный. Между каждым из слоёв должна находиться майонезная прослойка. Украсить блюдо и придать ему пикантности поможет нарубленная на мелкие части петрушка.

Салат рыбный

Обзаводимся ингредиентами:

• 1 кг хека,
• по половине кило лука и
• моркови,
• майонезом.

Занимаемся отвариванием и мелкой нарезкой рыбы. Рубим на тонкие кольца луковицу и обжариваем её. Измельченную на тёрке морковку готовим отдельно от лука. Салат выкладывается слоями: рыбный, луковый, морковный, майонезный.

Салат яблочный с лососем

Обзаводимся ингредиентами:

• одной банкой лосося консервированного,
• одной луковицей,
• по паре яблок и
• яиц,
• 100 г порцией сыра,
• майонезом.

Занимаемся измельчением при помощи терки луковицы или нарезки на тонкие кольца, и её маринованием. Яйцам и яблокам придаём форму кубиков. С помощью вилки разминаем лосося. При желании салат дополняется отварным рисом. Выкладываем блюдо слоями: рисовым, луковым, лососёвым, яблочным и яичным. Затем, снова — лососевым, яблочным, яичным и сырным. Майонезная прослойка должна находиться между каждым слоем, кроме последнего.

Салат тунцовый с крабовыми палочками

Обзаводимся ингредиентами:

• одной банкой тунца,
• 200 г порцией крабовых палочек,
• одной луковицей,
• 100 г порцией сыра,
• тремя яйцами.

Занимаемся измельчением с использованием крупной тёрки сыра и отваренных яиц. Осуществляем нарезку на мелкие части крабовых палочек и разминание тунца с помощью вилки. Выкладываются слои в виде: крабовых палочек, яичной массы, тунца, лука, сыра. Майонезная прослойка между слоями должна быть достаточно тонкой. Если хочется поесть краба натурального, то следуйте сюда.

Слоеные грибные салаты

Салат с шампиньонами

Обзаводимся ингредиентами:

• парой помидор,
• 300 г порцией шампиньонов,
• 200 г сметаны,
• одним яблоком и
• приправами.

Занимаемся нарезкой на тонкие ломтики шампиньонов, и на тонкие пластины яиц, яблока и помидор. Заправку для салата выполняем посредством смешивания сметаны, сливочного масла, яблочного сока или уксуса, соли, перца и зелени. Любая последовательность расположения слоев подойдёт, только сверху нужно нанести заправку.