Интересное

Загрузка...

Загрузка...

Салат с опятами

Главная » Грибные » Салат с опятами

салат с опятами

Грибы различных видов подразумеваются под наименованием опята. В том числе и грибы-паразиты, местом расположения которых становятся пни или стволы деревьев. Вкусовые качества и питательные свойства этих разновидностей грибов аналогичны свойствам представителей грибного царства, являющихся в нём лидерами. Здесь имеются в виду берёзовики и белый гриб. Допускается употребление в пищу сушёных, отварных опят. Их можно подвергать обжариванию, солению и маринованию.

Чуть ли не на протяжении всего летнего периода природа предоставляет человеку шанс заниматься сбором опят в средней полосе нашей родины. На это непосредственное влияет погода. То есть, дождливое и тёплое лето обещает многочисленный урожай таких грибов. Это лесные и луговые жители, которых там можно отыскать целые семейства. В процессе первичной обработки опят стоит заниматься удалением ножек. Пищевым продуктом являются исключительно шляпки.

Данному сорту гриба, как и иным видам продукта, свойственно тяжело перевариваться в пищеварительном тракте. Люди, страдающие от наличия патологий, связанных с желудком, могут в результате переедания получить легкую форму отравления.

Во время кулинарной обработки опят, важно грамотно подойти к этому процессу. В таком только случае можно принести пользу своему организму. Продукт этот содержит вещества естественного происхождения, которые способствуют предотвращению возникновения раковых заболеваний и недугов бактериального происхождения.

Благодаря наличию микроэлементов в составе грибов, благотворное воздействие производится на состояние щитовидной железы. В опятах имеется медь и цинк. Похвастаться этот сорт грибов может и своими диетическими качествами, так как их калорийность составляет 17 ккал. Белки содержаться в количестве 2 г, жиры — 1 г, углеводы примерно 3 г. Соответственно, таким продуктом воспользоваться можно при составлении любого диетического рациона, если только понемногу его включать в меню.

Самым предпочтительным вариантом приготовления опят считается салат. Не важно, мясо в нём будет основным ингредиентом или овощи – все равно грибы составят с ним отличный тандем. В этом можно убедиться, ознакомившись с нижеуказанными рецептами салатных блюд.

Салат с редькой, дополненный опятами – «Клавдия»

Обзаводимся ингредиентами:

  • грибами опятами – 350 г порцией,
  • чёрной редькой – одной штукой,
  • парой ложек масла из подсолнуха,
  • петрушкой, укропом и солью.

Сначала занимаемся очисткой и промыванием грибов. Затем нарезкой в виде тонких полосок и обжариванием их в масле. При помощи средней тёрки измельчаем черную редьку и дополняем массу тушеными грибами. Масло из подсолнуха применяем в качестве заправки. После внесения соли тщательно перемешиваем продукты. Смесь выкладываем в салатницу. Зелень применяется с целью украшения блюда.

Салат с опятами картофельный

Салат с опятами картофельный – «Удел»

Обзаводимся ингредиентами:

  • тремя картофелинами и
  • тремя огурцами солеными,
  • маринованными опятами – 350 г порцией,
  • луковицей,
  • луком зеленым,
  • маслом из подсолнуха четырьмя ложками,
  • парой ложек уксуса,
  • сахаром – чайной ложкой,
  • перцем молотым черным,
  • горчицей и солью.

Занимаемся отвариванием картофеля и её нарезкой кубиками. Далее, осуществляем измельчение опят и огурцов соленых на ломтики, а лука – в виде колец. Производим соединение всех компонентов и внесение в массу соуса, в состав которого входит масло растительное, специи, сахар и уксус. Хорошенько продукты перемешиваем и выкладываем в салатник. Зеленый нашинкованный лук используем, как украшение салата.

Салат с опятами куриный – «Золотой петушок»

Обзаводимся ингредиентами:

  • тремя куриными грудками,
  • маринованными опятами – 350 г порцией,
  • луковицей красной,
  • восемью яйцами,
  • солью и уксусом.

Занимаемся отвариванием мяса курицы и нарезкой его на куски небольших размеров. Очищаем, рубим и отвариваем грибы. Нарезаем лук в виде полу-колец и на 15 минут помещаем в уксус, если есть желание. Сваренные яйца мелко рубим и начинаем выкладывать в салатницу блюдо слоями: куриное мясо — луковица – майонез – грибы опята – майонез – порубленные яйца – майонез. Для того чтобы оформить салат необходимо использовать дольки яиц и опята, что оказались лишними.

Салат с опятами, овощами и фасолью – «Славянский»

Обзаводимся ингредиентами:

  • грибами консервированными – 250 г порцией,
  • томатами черри в таком же количестве,
  • одним перцем болгарским,
  • луковицей,
  • консервированной фасолью,
  • чайной ложкой уксуса,
  • кинзой,
  • маслом из оливок,
  • перцем черным и солью.

В салатницу выкладываем консервированные грибы опята небольшого размера целиком. Осуществляем обработку сладкого перца и нарезку его кубиками. Напополам рубим томаты и нарезаем в виде полуколец луковицу. Для замачивания её нужно поместить в раствор уксуса на 15 минут. После отправки компонентов в салатницу дополняем их красной фасолью. Пикантности блюду придаст черный перец и соль. Заправку необходимо делать из оливкового масла. После тщательного смешивания зеленью и кинзой украшаем салат.

рецепт салата с опятами

Салат яичный с томатами и опятами – «Вежливый»

Обзаводимся ингредиентами:

  • грибами опятами и
  • картофелем – 250 г,
  • парой штук томатов,
  • тремя ложками масла из подсолнуха,
  • одним яйцом,
  • перцем молотым черным,
  • петрушкой, солью и укропом.

Занимаемся очисткой, промыванием и нарезкой опят. Затем отвариваем картофель, грибы и яйца по отдельности. Нарезанные продукты смешиваем в одной салатнице. Дополняем массу дольками помидор, перчим и солим. Затем используя подсолнечное масло, заправляем блюдо. Свежая зелень рубится и применяется, как украшение для салата.

Салат с маринованными опятами и колбасой – «Прага»

Обзаводимся ингредиентами:

  • колбасой вареной– 350 г порцией,
  • грибами замаринованными– 250 г,
  • сметаной – 200 г,
  • по паре штук морковки и картофеля,
  • укропом,
  • молотым черным перцем и солью.

Занимаемся отвариванием картофеля и моркови. После охлаждения овощи рубим мелкими кубиками. Колбасу превращаем в тонкую соломку и производим измельчение в произвольном порядке опят. Солим и перчим соединенные компоненты. Для заправки нужно брать нежирную сметану. Приготовленные продукты смешиваются и выкладываются в салатницу. Петрушка и укроп применяются в салате в качестве украшения.

Салат, дополненный крабовыми палочками и опятами маринованными – «Морские опята»

Обзаводимся:

  • крабовыми палочками – 250 г порцией,
  • опятами маринованными – 170 г,
  • парой яиц,
  • майонезом из оливок – тремя ложками.
  • Еще солью, петрушкой,
  • специями, укропом и кинзой.

Занимаемся очисткой, промывкой и нарезкой маринованных грибов на мелкие части. Производим нарезку мяса крабов на мелкие кубики. Сваренное яйцо рубим небольшими дольками. Смешиваем все продукты и дополняем массу нарубленной зеленью. Для заправки блюда применяем майонез. После помещения ингредиентов в салатницу украшаем блюдо желтком, ранее измельченным. Другие рецепты с крабом здесь.

Салат с опятами, дополненный китайской капустой – «Шанхайский дворец»

Обзаводимся ингредиентами:

  • одним кочаном капусты,
  • по 250 г – маринованных опят и
  • консервированной кукурузы,
  • маслом из подсолнуха,
  • солью и петрушкой.

Производим шинкование на мелкие полоски капусты китайской. К этой массе должна быть добавлена кукуруза, опята и петрушка измельченная. После внесения соли в блюдо его нужно заправить, пользуясь подсолнечным маслом.

Комментировать