Салат с курицей

Давно люди начали использовать куриное мясо в качестве диетического продукта. В белом курином мясе содержатся белки и полезные вещества. Витамины, калий и фосфор также в нем присутствуют. Углеводы в курятине практически отсутствуют, а жировая ткань имеется сравнительно в небольшом количестве. Следовательно, продуктом этим пользуются в случае соблюдения лечебных рационов питания и диет.

Кроме всего прочего, целебный эффект тоже ему свойственен. Врачами рекомендовано его употребление в пищу людям, страдающим от подагры, а также тем, у кого наблюдается сахарный диабет и язва. Блюда из мяса курицы – это отличное профилактическое средство от патологий сердечно-сосудистой системы, гипертонических заболеваний. В случае наступления простуды и гриппа лучшего средства, чем куриный наваристый бульон, восстанавливающий силы и способствующий борьбе с недугом, не придумаешь.

В особенности полезно потреблять куриное мясо ребятишкам и пожилым людям, так как оно характеризуется быстротой и легкостью усвоения. Его питательные свойства не уступают свинине и говядине. Благодаря высокому содержанию глютамина нервная система защищается от депрессивных состояний, стрессов и срывов.

Как правильно осуществлять выбор курицы?

Все понимают, что лучшей курятиной считается мясо молодых кур. Именно в нем есть витамины, минеральные вещества, а на вкус оно отличается мягкостью и нежностью. Однако возраст реализуемой в магазине курицы отличить сложно, так же, как и определиться с её качеством. Важно проявить внимание при покупке магазинной курицы. Она может содержать огромное количество вредных для нашего организма антибиотиков.

Встречаются также в её составе анаболические гормоны. В основном цыпленок пичкается подобными препаратами с целью быстрого набора им веса, и чтобы исключить все вероятные заболевания. Соответственно, питаться таким мясом нежелательно. Конечно, одноразовое употребление в пищу такой курицы не станет трагедией, но если регулярно это делать, то плачевных последствий не избежать.

Хотя существуют и методы уменьшения степени негативного влияния на организм мяса подобного рода. К примеру, в процессе его отваривания, требуется осуществить смену воды — лучше всего три раза. С помощью использования такого способа термической обработки избавиться можно от всех почти вредных веществ, хотя, увы, и от большей части витаминов. Следовательно, самой правильной покупкой станет домашняя курица или куриное мясо от производителя, репутация которого не ставится под сомнение.
Стоит отметить, что в курице грудка считается самой полезной, «чистой» частью, а в ножках происходит скопление вредных веществ.

Курятина, если её сочетать с овощами становится невероятно полезной. Ведь благодаря потреблению овощей происходит нормализация пищеварительного процесса и увеличение его скорости. При этом лучше усваивается мясо. Салаты с добавлением куриного мяса выступают в роли оптимального варианта приготовления полуфабриката. Ознакомимся с рецептами популярных куриных салатов.

Салат с добавлением курицы и грибов «Оракул»

Обзаводимся ингредиентами:

• 250 г куриного филе,
• 200 г сыра,
• банкой зелёного консервированного горошка,
• 100 г маринованных шампиньонов и
• таким же количеством сметаны,
• чайной ложкой хрена, кориандром,
• петрушкой, укропом, молотым перцем и солью.

Осуществляем варку в воде со специями куриного филе. После его охлаждения нарезаем в виде кубиков. Используя среднюю терку, измельчаем сыр твердых сортов. Промытые маринованные шампиньоны рубим кусочками одинаковых размеров и производим смешивание всех компонентов. Подсаливаем и дополняем блюдо консервированным зелёным горошком. Измельченный хрен после смешивания со сметаной добавляем в салат. После этого сверху укладывается укроп, кориандр и порубленная петрушка.

Слоеный салат с добавлением куриного мяса «Муравейник»

Обзаводимся ингредиентами:

• парой штук грудок куриных,
• одной луковицей,
• 200 г свежих шампиньонов,
• парой морковок,
• тремя яйцами,
• маслом подсолнечным,
• майонезом оливковым и солью.

В воде со специями варим курицу. После её охлаждения нарезаем мясо. Мелко морковка шинкуется с луком и прожаривается до мягкости с использованием подсолнечного масла. Нарезаются свежие шампиньоны с целью аналогичного обжаривания в масле. Измельчаются сваренные яйца.

В глубокую салатницу укладываем ингредиенты в несколько слоев. Начиная с куриного мяса, далее идет слой морковки с луком, затем куриного яйца и последним станет слой шампиньонов. Между всеми слоями должна размещаться прослойка оливкового майонеза. Поверхность салата тоже заливается майонезом. Приготовленное блюдо в холодильнике должно постоять три часа. Так оно охладиться и хорошо пропитается.

Салат с курицей и дыней «Сокровища Востока»

Обзаводимся ингредиентами:

• пятью штуками грудок куриных,
• одной небольших размеров дыней,
• одним яйцом и
• одним корнем сельдерея,
• тремя штуками редиса,
• 4 ложками майонеза оливкового.

Очищается от кожуры дыня и разрезается пополам. Из неё вынимаются семена, а мякоть рубится кубиками. Курица отваривается и измельчается. Мелко крошатся вареные яйца. Шинкуется редис и сельдерей. Масса дополняется майонезом, ингредиенты соединяются и перемешиваются. Подача салата осуществляется в охлажденном виде. Следовательно, несколько часов блюдо должно постоять в холодильник.

Салат, в котором присутствуют огурцы, вешенки, куриное мясо — «Пиратский клад»

Обзаводимся ингредиентами:

• 400 г вешенок,
• 200 г мяса курицы,
• 4 яйцами,
• луковицей,
• огурцом свежим,
• 150 г оливкового майонеза и кинзой.

Помытые вешенки нарезаются соломкой с целью отваривания. Сваренные куриные яйца измельчаются кубиками, от кожуры очищается лук и шинкуется. Огурец нарезается в виде соломки. Отваривается мясо курицы и измельчается. Соединяются приготовленные ингредиенты с целью заправки их оливковым майонезом. В роли украшения блюда выступает кинза.

Куриный салат с добавлением имбиря — «Индонезийский»

Обзаводимся ингредиентами:

• 650 г куриной грудки,
• тремя ложками масла растительного,
• 350 г риса,
• по одной штуке зеленого и красного сладких перцев,
• 150 г майонеза,
• 150 г нежирного йогурта,
• парой ложек кетчупа,
• чайной ложкой имбиря молотого,
• молотым перцем, петрушкой и солью.

После отваривания риса даем ему охладиться. Курицу солим и посыпаем специями. С использованием масла растительного обжариваем мясо. Измельчаем приготовленные куриные грудки. Промываем сладкие перцы, избавляемся от семян, нарезаем тонкими полосками. Семь минут тушим в растительном масле.

Далее делаем заправку посредством смешивания майонеза в отдельной посуде с маложирным йогуртом, кетчупом, молотым перцем черного сорта, солью и измельченным имбирем. Хорошо смесь перемешиваем, добавляем в соединенные между собой приготовленные ингредиенты. Оформление салата осуществляется с помощью свежих веточек петрушки и полосок сладкого перца.