Салат из огурцов

Представителем древних овощных культур считается огурец. Древняя Индия первой стала заниматься выращиванием этого овоща еще 6000 лет назад. Греки и римляне на свои столы стали подавать огурцы в тот период, когда на восток проникла западная культура. Однако древние греки данным овощем пользовались и с целью врачевания. Они применяли лекарственное растение для избавления от признаков пищевого расстройства и простудных заболеваний. Многим римским императорам приходилось душе потребление свежих огурцов – он не мыслили своей трапезы без них.

Безусловно, в России огурцы занимают тоже лидирующие позиции среди иных видов овощей. Они всегда были популярны у наших сограждан. На протяжении столетий предки занимались выращиванием всеми любимых огурцов.

Чем же так завлекли нас эти водянистые и продолговатые плоды? Зеленая кожура овоща скрывает под собой массу полезных компонентов. Огурец содержит не только воду, но еще и огромную массовую долю минеральных соединений и витаминов.

Этот овощ пригоден для приготовления многочисленного количества блюд. Но оптимальным вариантом, безусловно, считается салат из огурцов. Его готовить просто, и при этом блюдо получиться достаточно вкусным.

Пряный салат из огурцов

Потребуется обзавестись:

• тремя огурцами,
• луковицей,
• четвертью стакана белого уксуса,
• сахаром — парой ложек,
• четвертью стакана воды,
• кайенским перцем – одной штукой.
• Понадобится еще соль, кинза и петрушка.

Кружочками нарезаем огурцы. Руби кольцами луковицу и перец. Мелко шинкуем петрушку и кинзу. С целью соединения ингредиентов блюда используем салатницу, куда добавляется смесь из воды, уксуса, сахара и соли. Это нужно сделать после растворения сахарного песка.

Закончив процесс смешивания, блюдо охлаждаем. Для украшения салата применяем зелень. Им отлично дополняется говядина, куриные грудки, свинина.

Огуречный салат по-фламандски

Обзавестись потребуется:

• огурцами – 150 г порцией,
• желтком яйца,
• 120 г порцией йогурта;
• майонезом – 10 г,
• укропом, молотым перцем и солью.

После очистки, нарезанные ломтиками огурцы провариваем 10 минут. Для приготовления соуса берем йогурт, желток и майонез, которые нужно взбить, приправить перцем, добавить соль и половину порции укропа. Дольки огурца, еще теплые, обсушенные предварительно и присоленные, поперченные и сдобренные укропом, заливаем соусом. Салат хорошо подавать с гренками.

Огуречный салат с яблоками

Обзавестись потребуется:

• тремя огурцами,
• парой яблок,
• луком пореем,
• эстрагоном и горчицей,
• которые пригодятся для приготовления половины стакана соуса.

Производим нарезку в форме брусочков или соломки огурцов и яблок. Дополняем массу нарубленным луком и соусом, в котором присутствует эстрагон с горчицей. После того, как смесь будет помещена в салатник, даём ей время для пропитки.

Огуречный салат из авокадо

Обзавестись потребуется:

• парой плодов авокадо;
• огурцами и морковью – по 200 г порции,
• семенами тыквы очищенными – столовой ложкой и
• майонезом на усмотрение.

После промывки и очистки от кожуры плода авокадо, нарезаем его кубиками. Аналогичным образом поступаем с морковью отварной и огурцами. После смешивания овощей, нужно использовать майонез для их заправки и снова мешать всё. С целью посыпки применяем тыквенные семечки.

Огуречный салат со сметаной

Обзавестись потребуется:

• огурцами – порцией в 1,25кг;
• сметаной в количестве половины стакана;
• лимонным соком – парой ложек,
• укропом, перцем и солью.

Производим очистку огурцов от кожуры, продольное их разрезание и удаление половины семян. Затем осуществляем нарезку в форме тонких пластин, а после просаливания, оставляем их на час с целью выделения сока. Далее помещаем овощ на сито для того, чтобы вода стекла, и выкладываем в салатницу. Отдельно смешивается сметана с соком из лимона, и перцем молотым. Таким соусом заправляем салат.

Огуречный салат с апельсином

Обзавестись потребуется:

• пятью апельсинами,
• половиной длинного огурца,
• апельсиновым соком,
• красным винным уксусом,
• перцем молотым черным,
• мятой и солью.

Делаем заправку:

• из 1/2 части апельсина и
• пары ложек винного красного уксуса,
• оливкового масла,
• мяты и перца.

Смесь взбиваем с помощью вилки. Апельсин очищаем от пленок и кожуры с целью разделения на сегменты, но не забываем держать фрукт над миской для сбора сока. Выкладываем приготовленный апельсин в салатник. Дополняем его нарезанными дольками огурца. Поливаем салат заправкой. После смешивания массы украшаем блюдо листочком мяты.

Салат огуречный со сладким перцем

Обзавестись потребуется: одним перцем сладким,

• одним огурцом,
• парой помидоров,
• парой яиц сваренных,
• четырьмя ложками сметаны,
• петрушкой и солью.

Производим нарезку перца и огурца в форме соломки, помидора – в форме долек. Яичный белок рубим мелко, как и зелень петрушки. Осуществляем соединение подготовленных овощей, добавление к ним зелени и яичного белка. После дополнения салата солью, заправляем его сметаной. Теперь можно выкладывать массу в салатницу с целью оформления его тертым желтком и зеленью.

Салат по-корейски с добавлением жареных огурцов

Обзавестись потребуется:

• говядиной — 300 г порцией,
• парой луковиц,
• морковью – 300 г,
• четырьмя огурцами,
• чесноком – 5 зубчиками,
• уксусной эссенцией третей частью чайной ложки.
• А еще — солью и красным молотым перцем – чайной ложкой.

Производим нарезку соломкой вдоль волокон говядины. Жарим до готовности. Нарезанную морковь соломкой и лук кубиками, обжариваем тоже, но отдельно. Кружочками рубим огурцы с целью лёгкого обжаривания на масле. Осуществляем укладку всех компонентов в кастрюлю и сбрызгивание их эссенцией уксуса.

Мелко рубится чеснок для смешивания с перцем. Масса укладывается в кастрюлю с остальными ингредиентами блюда и заливается маслом, хорошо разогретым. После смешивания оставляем корейский салат в холодильнике на три часа.

Огуречный салат с помидорами и сыром Рокфор

Обзавестись потребуется:

• помидорами и огурцами – по 4 штуки,
• одним сладким перцем,
• сыром Рокфор – 80 г порцией,
• половиной луковицы,
• зеленым салатом,
• пятью маслинами и
• растительным маслом,
• третьей частью лимона.

Производим нарезку промытых помидор на четвертинки. На кружочки рубим огурцы. В полукольца превращаем перец и лук. Толчем сыр и осуществляем постепенное введение растительного масла до получения смеси однородной консистенции. Все перемешиваем с целью выкладывания в салатницу массы на листья салата. Соусом заливаем приготовленное блюдо. Для украшения возьмем маслины без косточек, лимон и зелень.

Огуречный салат с добавлением сливок

Обзавестись потребуется:

• пятью огурцами;
• сливками – 100 г порцией
• и солью.

После очистки огурцов, производим нарезку овощей тонкими кружочками. Далее, посолив, даем стечь соку и обсушиваем кружочки огурца. Длится эта процедура около 20 минут. После помещения их в салатник, необходимо покрыть блюдо взбитыми сливками и оставить в холодильнике на пару часов с целью охлаждения.

Салат огуречный с белым редисом

Обзавестись потребуется:

• большими огурцами – парой штук,
• белым редисом – таким же количеством,
• четвертью стакана йогурта или сметаны, к
• едровыми орехами, смолотыми до состояния порошка – парой ложек,
• кунжутным или оливковым маслом — столовой ложкой,
• красным молотым перцем — четвертью чайной ложки.
• Еще — петрушкой,
• семенами тмина индийского – половиной ложки и
• парой ложек семян кунжута.

Производим очистку огурцов от семян и кожуры. Используя крупную тёрку, натираем овощ. С белым редисом выполняем аналогичные действия. Осуществляем далее поджаривание индийского тмина, кунжута без масла с целью их размалывания. Кладем огуречную обезвоженную массу в миску, дополняем её редисом, йогуртом, молотыми орехами, маслом и смешиваем. Украшаем с помощью перца красного, молотого тмина, петрушки и кунжута.