Диетические салаты

Меню почти всех кухонь мира представлено салатами, адаптированными специально под диетическое питание. Обычно, подобные блюда могут похвастаться вкусовыми качествами и питательностью. При этом, их просто готовить. Салатам такого вида свойственно содержание всех требуемых минеральных и витаминных комплексов, гарантирующих поддержание нормальной работы организма. Благодаря грамотно подобранному составу диетических салатов можно добиться существенного снижения веса и получения пользы от их потребления.

Для того чтобы лишние килограммы ушли быстро, необходимо питаться овощными и фруктовыми салатами, в которых применяются только свежие продукты. «Зеленым» салатам присуще поставлять в организм все требуемые вещества, при этом они ещё отличаются низкой калорийностью. По причине сбалансированности состава и минимального числа калорий, диетическим салатам характерно отлично очищать пищеварительную систему – при этом уходят из организма шлаки, токсины и не нужные жиры. Отличаются такие овощные салаты от обычных не диетических салатов лучшим усваиванием.

Заправка диетических салатов осуществляется только с использованием оливкового масла или, на крайний случай, – подсолнечного. Вместо заправки нельзя пользоваться майонезом. Соус приемлемо делать, применяя в качестве основы сметану или йогурт, но ограниченно, то есть в минимальных количествах. Соль и уксус, по рекомендации диетологов, заменить нужно натуральными специями: имбирём, черным перцем и корицей. В некоторых случаях, правда, соль просто необходима. В качестве ключевого условия, гарантирующего диетический эффект салата, выступает наличие исключительно свежих фруктов и овощей, в противном случае, потребление такого салата ожидаемого эффекта не принесёт.

Фасолевый салат с огурцами

Обзаводимся ингредиентами:

• 420 г стручковой фасоли
• 3 огурцами
• 3 яйцами
• одной луковицей
• парой ложек масла оливок
• ветчина – 100 г (по желанию)
• парой ложек сока лимона
• черным перцем
• солью.

Занимаемся отвариванием фасоли и её охлаждением. Измельчаем произвольно огурцы и луковицу. Рубим вареные яйца и ветчину на кубики. Масло оливок и лимонный сок применяем с целью приготовления заправки. Все компоненты соединяем, солим и перчим.

Капустный салат с кальмарами

Обзаводимся ингредиентами:

• 260 г кальмаров
• 260 г капусты пекинского или белокочанного сорта
• яблоком
• одной морковью
• 3 ложками изюма
• 160 г сметаны
• укропом.

Занимаемся отвариванием филейной части дальневосточного кальмара, охлаждаем её и нарезаем ломтиками. Шинкуем капусту, и нарезаем в форме соломки морковку и яблоки. Обдаем кипятком изюм. После соединения всех компонентов заправляем их сметаной. Свежая зелень применяется как украшение.

Красный салат «Витаминный»

Обзаводимся ингредиентами:

• 510 г капусты краснокочанного сорта
• луковицей красного крымского сорта
• 55 г чернослива
• 55 г грецких орехов
• парой ложек лимонного сока
• 2, 5 ложками оливкового масла
• чайной ложечкой рубленой зелени
• солью.

Занимаемся шинкованием краснокочанной капусты, солим её и тщательно разминаем. Измельчаем луковицу посредством нарезки полукольцами. Прокручиваем орехи через мясорубку (или рубим в блендере). Нарезаем зелень и разрезаем пополам размягчённый в кипятке чернослив. После соединения всех ингредиентов вносим в качестве заправки лимонный сок и масло оливок. Аккуратно перемешиваем.

Салат «Нежность»

Обзаводимся ингредиентами:

• 420 г пекинской капусты
• 210 г отварной курицы
• 110 г консервированной кукурузы
• луковицей
• огурцом
• 160 г сметаны
• веткой укропа
• черным молотым перцем.

Занимаемся измельчением свежего огурца, капусты и филе курицы. Нарезаем луковицу в форме колец и соединяем все компоненты. Дополняем блюдо нарубленным укропом и консервированной кукурузой. Солим, перчим и вносим маложирную сметану в готовый салат.

Салат апельсиновый с брынзой

Обзаводимся ингредиентами:

• 560 г куриного филе
• 4 помидорами
• 260 г брынзы
• 210 г салатный листьев
• парой апельсинов
• 110 г оливок
• парой ложек лимонного сока
• 3 ложками масла растительного
• пучком зелени
• солью.

Вручную превращаем салатные листья в мелкие части. Занимаемся отвариванием курицы и нарезкой готового мяса на кубики. Аналогично поступаем с помидорами и ветчиной. Оливки лишаем косточек и рубим напополам. В воде отмачиваем брынзу с целью избавления от лишней соли и нарезаем её на куски. Крупно рубим укроп и петрушку. Нарезаем дольками апельсины. Соединяем и перемешиваем все компоненты. В качестве заправки применяем подсолнечное масло. Лимонный сок послужит для сбрызгивания компонентов блюда.

Салат «Стройность»

Обзаводимся ингредиентами:

• 260 г моркови
• 260 г свеклы
• 60 г хрена
• 160 г сметаны низкого процента жирности или несладкого йогурта
• 3 ложками лимонного сока
• чайной ложечкой зелени
• солью.

Занимаемся получасовым отвариванием, охлаждением и нарезкой в форме кубиков свеклы. На средние по размеру части натираем хрен и морковь. После смешивания компонентов сбрызгиваем лимонным соком перед тщательным перемешиванием. Поливаем сметаной. Для украшения пользуемся свежей зеленью.

Салат с медом «Фруктовый рай»

Обзаводимся ингредиентами:

• 210 г моркови
• 210 г груш
• 4 ложками смородины, малины и ежевики (свежих)
• 45 г меда.

Натираем на средние по размеру части морковь. Рубим на кусочки груши и дополняем приготовленные  продукты настоящим медом. После выкладывания в салатницу сладкого содержимого делаем оформление посредством свежих садовых ягод: малины, ежевики или смородины.

Теплый салат ореховый

Обзаводимся ингредиентами:

• парой кабачков
• одной морковкой
• 4 чайными ложками молотых орехов
• 55 г сливочного масла
• 4 ложками масла оливок
• половиной стакана белого вина сухого
• укропом и петрушкой свежими
• луковицей
• черным молотым перцем
• солью.

Занимаемся отвариванием и нарезкой в форме долек кабачков. Шинкуем морковку и рубим луковицу. После соединения продуктов подвергаем их тушению на сковороде, дополнив белым вином и сливочным маслом. Выкладываем в салатник притушенные овощи и заливаем бульоном, полученным после тушения. Солим и перчим. Заправляем оливковым маслом и смешиваем. Порубленная зелень и измельченными орехами украшаем салат. Если любите салаты из сырых кабачков, то смотрите тут.

Мясной ананасовый салат

Обзаводимся ингредиентами:

• 410 г куриного мяса
• 310 г ананаса
• 55 г твердого сыра
• 3 вареными яйцами
• 260 г консервированной кукурузы
• половиной луковицы
• веткой зеленого лука
• солью, уксусом и сахаром для мариновки
• 160 г нежирной сметаны
• черным перцем молотым.

Занимаемся отвариванием мяса курицы и его измельчением в форме кубиков. Аналогичным образом рубим ананас, яйца и твердый сыр. Репчатый лук превращаем в полукольца с целью получасового маринования ( пара ложечек чайных уксуса, столовая ложка воды). После соединения всех компонентов дополняем состав блюда консервированной кукурузой. Вносим соль и черный перец. Роль заправки исполнит маложирная сметана. Для оформления применяются кружочки лука.

Грибной салат с сельдереем

Обзаводимся ингредиентами:

• 410 г маринованных опят
• 5 картофелинами
• красной луковицей
• стеблем сельдерея
• веточкой укропа
• парой ложек оливкового масла.

Занимаемся измельчением грибов. Отвариваем, охлаждаем и нарезаем на кубики картофель. Лук шинкуем.  Мелко рубим сельдерей и укроп. Требуемые ингредиенты соединяем и вносим нерафинированное подсолнечное масло в салат.

Салат с овощами

Обзаводимся ингредиентами:

• одним плодом манго
• одним красным перцем
• 260 г помидоров черри
• стеблем сельдерея
• половиной красной луковицы
• листьями салата
• парой ложек оливкового масла
• 3 ложками сока лайма
• ложкой бальзамического уксуса
• солью.

Манго рубим на мелкие кубики, а сельдерей и перец – на ломтики. Томаты нарезаем напополам. Для заправки применяем масло оливок, лимонный сок, уксус, соль. После объединения ингредиентов в просторной салатнице, тщательно их перемешиваем.